Cette famille a redonné vie à leur boulangerie traditionnelle dans les Landes

Une transmission familiale sauve une institution locale

Yves Fresquet, le propriétaire, avait décidé de prendre sa retraite après 35 ans de service. La perspective de la fin d’une ère a plongé la famille dans une période d’incertitude.

Heureusement, la passion pour la boulangerie coule dans les veines de cette famille. Anne-Sophie Fresquet, la fille d’Yves, a finalement décidé de reprendre les rênes de l’entreprise familiale. Cette décision a apporté une nouvelle énergie et une continuité à la tradition familiale.

Les défis d’une reprise imprévue

Anne-Sophie n’avait initialement pas l’intention de suivre les traces de son père. Après quelques années à travailler ailleurs, l’appel du fournil s’est fait sentir. « L’odeur du pain fraîchement cuit me manquait; c’est une partie de qui je suis », confie-t-elle. Cette révélation a été le déclic pour un retour aux sources.

Reprendre une boulangerie n’est pas un petit engagement, surtout après une fermeture. Anne-Sophie a dû moderniser l’équipement, réintroduire la boulangerie dans le cœur des habitants et gérer le quotidien d’un commerce qui avait perdu une partie de sa clientèle.

Un soutien familial indéfectible

Yves, malgré son entrée en retraite, a trouvé un second souffle en aidant sa fille durant les premiers mois suivant la réouverture. « Voir la boulangerie reprendre vie sous la direction d’Anne-Sophie est une source de joie immense », dit-il avec émotion. Son expérience a été cruciale pour remettre l’entreprise sur les rails.

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« C’est plus qu’une entreprise, c’est un morceau de notre histoire familiale, » révèle Yves, les yeux brillants de fierté.

Une communauté revitalisée par la persévérance

La réouverture de la boulangerie a eu un effet positif non seulement sur la famille Fresquet mais aussi sur la communauté locale. Le retour des clients, anciens et nouveaux, a prouvé que la boulangerie était plus qu’un lieu d’achat : c’était un lieu de rencontre, chargé de souvenirs et de traditions.

En plus de son père, Anne-Sophie s’est entourée d’une équipe jeune et dynamique, comprenant un apprenti boulanger et une nouvelle vendeuse. Ensemble, ils ont redéfini l’expérience client tout en restant fidèles aux recettes qui ont fait la renommée de la boulangerie.

En résumé, la famille Fresquet a démontré que la passion et la persévérance peuvent surmonter de nombreux obstacles. Leur histoire souligne l’importance des entreprises familiales dans la préservation des traditions locales et le tissage des liens communautaires. La boulangerie de Roquefort n’est pas seulement un lieu de commerce, c’est un pilier de la communauté, revitalisé par l’amour d’une famille pour son métier.